[餐饮软件专题]连锁餐饮软件实施中的重要准则

餐饮管理软件实现了企业的信息化管理，但在上线餐饮管理软件是需要餐饮企业怎样进行规划和实施则是重要的事。  

系统上线前准则一 必须进行流程规划： 

      上线连锁餐饮软件，最重要的是为餐饮企业规划一套适合的业务流程，不同连锁餐饮企业的餐饮业态（中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、茶餐厅、咖啡酒吧）、不同阶段（创业期（1-2家店）、快速发展期(大量快速开店)、规模扩张期（采购中心、配送中心、加工中心）、连锁发展期）、不同模式（汇总连锁、经营连锁、供应链连锁、决策级连锁）、不同区域餐饮（繁华商圈、人流密集地、居民区）的管理需求和作业流程都有所不同；上线连锁餐饮信息化建设的目标就是帮助企业规划一套适合的作业规程，同时依靠信息技术将这些流程和潜规则固化下来，实现连锁餐饮既能连的起来，又能锁得住！有效的作业规程比软件更重要！

      上线一套连锁餐饮企业的信息软件系统，通常不是一个一蹴而就的简单过程，而是一个在有限时间内实现从低层次（简单、粗犷型）逐步应用到高层次（复杂、流程化）以及相对完整的上线过程，是一个实现随着餐饮企业的不断发展信息系统不断发展、不断完善的建设过程；所以连锁餐饮企业信息化的规划和实施上线往往有个相对较长和不断提升的过程。

 

      如果确定了连锁餐饮的管理流程和相应的管理软件流程、模块的情况下，就开始系统上线，进入具体实施上线阶段很重要的一点就是保证系统相对的稳定--稳定优先！切忌一边在上线实施中一边就进行系统二次调整，系统并非不能进行二次开发，每家餐饮企业都有自己相对独特的经营管理方式，上线系统需要体现这些餐饮企业的竞争优势和管理特色是必要的；但这些程序调整通常在业务规划阶段和系统二次提升阶段。我们强调的是不能在实施的同时进行二次开发

上线中准则二 严格的培训考试    

      培训的目的是使管理人员明白信息系统能够帮助企业做什么，主要操作人员掌握本岗位上的日常工作的操作，了解主要的注意事项及常见问题的解决方法。通常培训针对企业管理人员、系统管理人员、实际操作人员三个层面进行培训。通过集中授课和上机实践的操作培训，使业务员能够胜任本职工作。

上线中准则三  岗位模拟试运营   

      岗位模拟运营也是上线连锁餐饮的重要环节，在连锁餐饮企业软件的实施过程中，一定要在实际上线之前进行岗位模拟试运营，这是在培训考试结束、正式营业之前需要做的最重要的事情，在真实环境下模拟实际运营的作业流程，让门店的收银、店长、财务，总部的计划部门、采购中心、总仓、加工中心、配送中心等管理人员、采购、财务、仓管员、计划等人员都能明确自己做什么？如何做？以及操作效果如何？

                     

  系统上线收尾准则知识转移

      模拟试运营阶段做好后，下一阶段就是进入正式运营，在这一阶段里，现场值守还是不可缺少的。如果前面的培训、模拟阶段做得好，那么现场职守和指导就是一个比较轻松的过程；相反，如果前面的两个阶段做得不够好，那么压力就都会在现场值守体现出来。现场值守时很重要的就是如何实现顺利的、平缓的客户运营过渡，这期间很重要的是软件公司要完成对客户的“知识转移”，让客户有能力应对运营中的各种事项，授客户以“能力”，而不是帮客户处理事务；

     整体的餐饮软件上线过程都非常明了，通过这一系列的安装实施培训等我们就可以真正的实现一个餐厅的餐饮信息化管理。