[济南餐饮软件专题]餐饮行业（二）餐饮软件使用说明

[济南餐饮软件专题]餐饮行业（二）餐饮软件使用说明

餐饮软件主要分为系统管理、菜品维护、原料维护、会员管理、数据查询、决策分析六个部分。各部分使用简介如下：

一、系统管理

系统管理包括公司信息设置、操作员资料及权限设置，数据安全的相关操作。

1、公司信息 

功能：设置总部公司相关的信息，如公司名称，负责人等信息。 

2、操作员资料 

功能：设置总部操作员信息。 

3、操作员权限设置 

功能：增加了操作员后，还要对操作员设置功能权限，操作员才能使用系统。 

操作：设置操作权限时，将相应的功能权限设为“√”表示有该权限，功能权限为空表示无此权限。单击各功能项权限框可授权或解除授权。若要设置所有权限，则可单击工具栏上的“全选”按钮，反之，按“全不选”按钮。 

4、操作报表范围 

功能：设置总部操作员操作报表的分店范围。 

操作：如下图，在左侧选择员工后，然后点击“选择分店”按钮，再在弹出的“门店选择”窗体中选择相应门店。 

5、数据库备份 

功能：用于对数据库进行备份。建议在数据库服务器上执行该操作。 

操作：选择备份路径后，单击“备份”按钮即可。如果备份操作不是在服务器上，备份路径需选择网络路径（如\\server\d\backup）。 

6, 基础数据导入/导出 

导入：用于系统基础数据的还原。 导出：用于系统基础数据的备份。 

二、菜品维护

总部菜品维护包括门店资料建立、收银方式设置、菜品资料维护、门店下载菜品范围设置、菜品调价设置、菜品买赠、套菜设置、特价菜品设置、菜品优惠券设置、优惠方案设置。

1、门店资料 

功能：建立区域、分店资料，以供分店注册使用。 

操作：如下图，先点击“门店区域”按钮建立区域资料，建立好后，再选择左侧具体区域，点击“新增”按钮，就可以建立门店资料。 

2、收银方式 

系统本身提供了三种基本的付款方式：现金、会员挂帐、会员充值卡。不能修改与删除。此外，系统还提供了收款方式的新增、修改、删除功能，用户可根据实际需要增加收款方式。 

3、资料维护 

功能：设置菜品资料，菜品资料设置流程：菜品大类—菜品小类—菜品单位—菜品资料。 

4、套菜设置 

功能：对属性为“套菜”的菜品进行菜品明细配置。 操作：套菜设置如下图

5、菜品特价 

功能：用于设置菜品的特价，方便客户进行各种促销活动。 

操作：在“特价菜品管理”窗体中，点击“新增”工具按钮，在弹出的窗体中选择一

种菜品，确定后出现下图的设置，修改其特价、生效时间段、星期几，以及选择特价菜品应用的分店保存后生效。

6、菜品优惠券 

功能：对菜品在使用优惠券进行消费时所设置的销售价格。 

操作：单击“菜品优惠券”项，弹出“菜品优惠券设置”窗口，单击窗口中的“新增”按钮，选择要设置的菜品。 确定后出现如下图的设置，设置好优惠券价，开始/结束日期，开始/结束时段，以及选择菜品优惠券应用的分店，保存即可。在前台点菜时，就可以使用优惠券价格销售该菜品。

7、优惠方案 

功能：设置菜品的优惠方案，用于在结算、会员折扣方案选择时采用。 

操作：点击“优惠方案”项，在弹出的窗体中（如下图），点击“新增”工具按钮，就可在“菜品优惠方案设置”窗体中设置相关信息了。 

8、菜品买赠 

功能：对可赠菜菜品进行消费时所设置的赠送菜品。 

操作：选择“菜品买赠”项，在 “菜品买赠设置”窗体中，点击“新增”工具按钮，在弹出的窗体中选择可赠菜菜品，确定后出现下图的设置，点击赠品选择，选择要赠送的菜品，以及选择菜品买赠应用的分店即可。

9、门店下载菜品范围 

功能：设置门店可以下载的菜品。 

操作：如下图，在“分店菜品设置”窗体中，先在左侧选择具体分店，然后点击“新增       菜品”按钮，在弹出的窗体中选择相应菜品即可。 

10、菜品调价 

功能：设置调拨各分店的菜品价格。 

操作：如下图，在“菜品调价管理”窗体中，先在菜品列表中选择要调价菜品，然后点击“调价”按钮，再在弹出的窗体中进行调价操作。 

三、原料维护

原料维护包括原料信息设置、门店配送价类设置、半成品配料、菜品配料、供应商资料设置。

1、参数设置 

功能：设置库存管理和原料编码规则。 

操作：在总部系统下的原料维护模块中选择“系统设置”项中的“参数设置”。

2, 原料信息 

功能：原料大类设置=〉原料小类设置=〉原料单位设置=〉原料资料设置。     ⑴ 原料大类设置 

操作：在总部系统下的原料维护模块中点击“原料信息”，在弹出的基本原料设置窗体中，点击“大类”工具按钮，就可在“原料大类设置”窗体中添加大类了。

3，菜品配料 

功能：对菜品进行配料。 

操作：在总部系统下的原料维护模块中点击“菜品配料”，在弹出的菜品配料设置窗体中‘先在左侧列表中选择一种菜品的大类或小类，然后在右侧选择一种具体的菜品，再点击“选择原料”工具按钮，在“原料选择”窗体中就可以选择原料了。 

4、半成品配料 

功能：对半成品原料进行配料。 

操作：在总部系统下的原料维护模块中点击“半成品配料”，在弹出的半成品配料信息窗体中，在左侧先选择一种半成品，然后点击“选择原料”按钮，在“原料选择”窗体中就可以选择原料了。 

5、门店配送价类 

功能：设置原料配送门店的价格类型。 

操作：在总部系统下的原料维护模块中点击“门店配送价类”，在弹出的分店配送价类设置窗体中，先点击“配送价类”按钮设置价格类型，然后可以在右侧区域设置具体分店的配送价。  

6、门店配送价格 

功能：设置原料配送门店的价格。 

操作：在总部系统下的原料维护模块中点击“门店配送价格”，在弹出的分店配送价格管理窗体中，先在右侧原料列表中选择原料，然后点击“采购调价”按钮，在弹出的窗体中就可以进行对之前建立的价格类型设置具体价格。 

7, 供应商资料 

功能：录入供应商的相关信息。 

操作：在总部系统下的原料维护模块中点击“供应商资料”，在弹出的供应商资料管理窗体中，点击“新增”工具按钮，就可以在“供应商资料管理”窗体中录入供应商的相关信息。同时也可修改、删除供应商信息。

四、会员管理

1、会员参数设置 

功能：会员类型的参数设置，读卡器，卡类型的设置。 

操作：在总部系统“会员管理”模块下点击“会员参数设置”项。

2会员资料维护 

功能：连锁会员类型、资料设置。

操作：在总部系统“会员管理”模块下点击“会员资料维护”项，在弹出的“总部

会员资料”窗体中点击“会员类型”按钮,

3、状态管理 

功能：对会员卡的状态操作，系统提供了四种状态：止付、挂失、作废、启用。 操作：在总部系统“会员管理”模块下点击“状态管理”项，在弹出的“总部会员管理”窗体中，选择要操作的会员卡号，然后单击所需要改变的状态即可。

4、类型的变更 

功能：用于更改会员的类型，将一个会员类型转成另一个会员类型。 

操作：在总部系统“会员管理”模块下点击“会员类型变更”项，在弹出的“总部会员类型变更”窗体中进行信息的填写，确定即可。 

5、充值会员充值 

功能：用于充值会员卡的充值。 

操作：在总部系统“会员管理”模块下点击“充值会员充值”项，在弹出的“总部会员充值”窗体中，单击“读卡”按钮，获取要充值的会员卡信息，然后输入“实收金额 ”和“充值金额”的值并单击“充值”按钮即可。

6、充值会员转账 

功能：用于充值会员卡之间（非充值卡之间不能转账）的转账操作。即将一张会员卡

的金额转到另一张会员卡上。 

操作：在总部系统“会员管理”模块下点击“充值会员转账”项，在弹出的“总部充值卡会员转账”窗体进行填写转出会员卡资料、待转入会员卡资料及转账的金额,然后单击“转账”按钮即可。

7、会员积分管理 

功能：设置积分可兑换的礼品，对会员的积分进行充减、礼品兑换操作。 ⑴ 设置积分可兑换的礼品 

操作：在总部系统“会员管理”模块下点击“会员积分管理”项，在弹出的窗体点击“礼品资料”。

8、会员明细报表 

功能：在总部查询连锁会员消费情况，会员结账记录，充值会员充值记录，挂账会员付款记录，会员积分记录。 

操作：在总部系统“会员管理”模块下点击“会员明细报表”项，弹出“总部会员明细数据查询”窗体，在报表类型下拉列表中选择报表种类，然后设定日期，输入会员编号或姓名，选择会员，最后点击“检索”工具按钮即可查看。 

9、会员汇总报表 

功能：在总部查询连锁会员消费排行、会员余额积分情况、会员类型统计。 

操作：在总部系统“会员管理”模块下点击“会员汇总报表”项，弹出“总部会员汇总数据查询”窗体，先在报表类型下拉列表中选择报表种类，再选择会员，点击“检索”工具按钮即可查看。

五、数据查询

数据查询提供了多种不同类型的分店数据报表查询，其中包括菜品消费明细查询、菜品消费汇总查询、菜品折扣情况查询、退菜情况查询、菜品赠送情况查询、菜品优惠券销售情况、发票发放情况查询、礼券发放情况查询、营业收银明细查询、营业收银汇总查询、收银免单情况查询、服务费及低消查询。

六、决策分析

系统提供了丰富的分店营业报表，能直接打印或导出到EXCEL文件，供总部分析与决策。

营业分析报表包括： 日营业情况统计 ； 按时间段查询原料的期初、入库、出库的数量金额以及成本价。；菜品销售营业分析 按营业日统计大类的销售汇总，包括数量、金额、折扣额、奉送额、实际金额，可以表格分析也可图表分析。 菜品销售排行统计 按菜品大类、小类、餐桌类型、餐桌号查询菜品在某一时间段的总消费数量和总金额。 菜品日销售情况统计 按菜品大类、菜品明细在某个营业日里查询菜品的消费数量、金额、折扣额、奉送额、实际金额。 销售收银综合情况 查询营业日里菜品大类的消费金额，以及现金、外币、抹零、免单、跑单情况。 营业毛利统计 

综合营业利润分析分析营业日的收入情况、提成情况及毛利。 店内综合利润分析 

综合利润分析分析营业日的收入情况、成本费用、提成情况及利润。

伴随着中国餐饮业的不断发展，现代科学技术的不断创新，信息化建设的不断完善，传统的手工作业已难以适应快速发展的现代社会，终将要被科学的管理手段取代。因此，餐饮软件的使用是必然的。

选购指南

本公司在山东地区销售各类济南餐饮管理软件、济南点菜管理系统、济南点菜系统、济南打印设备等各种餐饮信息化产品，能够满足各种大中小型餐饮行业的管理需求。

如需了解本公司的详细业务情况，敬请请访问本公司官方网站：www.shoukuan.net。

公司名称：济南森普软件技术有限公司商业事业部

公司地址：山东省济南市高新区软件园

公司网址：http://www.shoukuan.net

业务ＱＱ：176099777

联系电话：400-11-89789

联系人：王经理