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日本餐饮文明在济南日益风行
中国与日本隔海相望，文化却大不雷同，特殊是在饮食上，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点，而且西欧中国餐点个别也很遍及，在日本可以品味到丰盛多样的餐食。本文将为大家具体先容日本的饮食文化；
说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点,而且西欧中国餐点普通也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。日本是一个优质水资源无比丰硕的国家，卫生设施也很完美，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。现代的日本文化更是多彩多姿。女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。观览市区、古老寺院和高层建造相邻而建的情景并不稀罕。故而古代的日本文化是联合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而造成。
日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考据，日本料理鉴戒了一些中国菜肴传统的制造方式并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗透日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基本上逐渐构成了今天的日本菜系。日自己习惯将本人制作的菜点称作“日本料理”。从字面上讲，“料”包括着计量，“理”则包含盛器，有一层把料配好的意思。别小看了日本操持，它可是当今世界上一个主要的烹调流派，其影响仅次于中餐和西餐，它所特有的烹调方法和格调逐步博得了东亚以及欧美国度的认可。
吃日本料理，多半是吃环境，吃气氛，吃情调。尺度的日本料理当该是在日式榻榻米上直身跪坐或盘腿端坐，以坚持日本和式风味。在行的“美食家”以为，日式酱汤、生鱼片刺身、天妇罗、烤鳗鱼、烤秋刀鱼、烤鸡肉串、涮牛肉、鸡素烧、什锦锅饭、茶中四喜、寿司、色拉等是不可不吃的，不然就算不上丰富了。
日式酱汤汤水明澈，能够看到海苔等辅料宁静地躺在碗底，与一片混沌的中式汤、浓烈的西式汤都天壤之别。天妇罗是日式什锦油炸食物，将蔬菜，虾类，裹以面粉，入油轻炸而成，口感十分不错。生鱼片的等级跟牛肉一样，随不同身材部位而不同。鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；背部凑近尾部的处所，叫“刺身”，价钱最为低廉。吃寿司，口味应由淡而重，先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地咀嚼生鱼片的厚味。
中国菜讲究“色、香、味”，日本菜讲究“色、形、味”。变了一个“形”字，日本饮食文化的特点就出来了。日本菜肴虽不讲求吃出什么味道，但很重视“形”，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这也合乎日本的情形。日本地面窄小而人口多，维护、不损坏做作景观是自古以来的风气。日本人老是不折不扣传承自己祖先留下的美。在全部饮食环境里，处处弥漫着蕴藉内敛却仍然让人不可疏忽的美。而器重历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继续了来。为此，把烹饪出来的菜肴也作为天然风物中的一束花朵，用以装点人们的生涯。
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