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法国餐饮文化在济南日益风行
法国菜（法语: Cuisine française, IPA: [k?i. zin f?ɑ?.s?z]）是一种源于法国并在全世界广为传播的烹饪体系，法国君主具备较强的王权，在路易十四时到达高峰，宫廷豪华风尚在饮食上十分讲究，各种烹饪方式通过效仿的贵族流入民间。法国烹饪看重烹饪办法和就餐礼节，法国盛产葡萄酒（法语：vin）和奶酪（fromage），成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大概生产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发现其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何一般舆图中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。
法国烹饪在各地区依据其特产也存在不同的特色，南方沿海多应用橄榄油，南方和西方沿海多水产，北方和东方则多肉食，总的说法国人不太爱好素食。
法国人爱吃面食，面包的品种良多，步入法国的城市，一家家面包铺随即映入眼帘，穿着整齐的店员满脸笑颜，彬彬有礼地招待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，追赶捅打，别具情趣。边远城市也不边远农村也不例外，不论是小旅店仍是大餐馆，只有你择桌一坐，聪颖的服务员就会即时上来，给你恭恭顺敬地献上一篓白白的面包。此时，你只管缓缓地坐食你那甜滋滋的面包，毋庸忌没人给你拿酒送菜了。法国的餐馆无论大小，正常都设有面包房。店堂与面包房相隔很近，有时只有一板之隔。
法国人就餐无比讲究礼仪，个别用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其余成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一着重要水平递减方式排列，餐具使用各种不同外形的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才干上第二道，但餐具根据本次用餐情形全体摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。普通第一道菜是开胃浓汤（soupe），而后是冷盘（hors-d'œuvre），接着才是主菜（plat de résistance），最后是甜点（dessert），面包随时取用，比英丽人耗费多。餐前喝利口酒，餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒。肉类菜配干红葡萄酒，法国人消费葡萄酒较多，简直每餐必备，和英美法律也不同，未成年人也容许饮用葡萄酒。法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。
法国餐馆以其豪华的礼仪微风味著称，世界各大城市中最奢华昂贵的餐馆多少乎都是法国餐馆，曾有英国人埋怨说：乘协和式飞机从伦敦去巴黎吃一顿饭，再伺机返回，所有旅费加到一起，也比在法国餐馆吃一顿饭廉价。
法国事世界有名的饮食文明大国，在法国不同地域有不同的特点美食。因为法国人相称地器重美食，所以吃法国菜时所须要的餐具也是十分多的。
法国比拟具有特色的食物有：田鸡腿（grenouille）、炖鸡（coq au vin）、法国蜗牛（escargot）；主食重要是面包，拥有法国特色的面包有牛角包（croissant）和棍式面包（baguette）。
作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一,法国人非常讲究饮食,在西餐之中，法国菜能够说是最讲求的。法国人除了对食品讲究色香味及养分外，还特殊寻求进餐时的情调，法国人甚至将饮食赋予哲学的意思，将同桌共餐视为一种联系情感、广交友人的文雅乐趣跟享受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感触餐桌上的就餐氛围，就可以断定这个国度公民的整体个性。”看见解国人的厚味佳肴以及用餐方法，不禁得会让人想想克莱德曼手指下贱淌出来的串串音符，浪温而隽永，让你充足领略法度大餐披发馨香的艺术情调。
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